Refraktometr pro vinaře (pěstitele vinné révy) spatřil světlo světa díky našemu vlastnímu vývoji a je určen primárně pro stanovení cukernatosti hroznové šťávy. Tento druh refraktometru někdy bývá nazýván též jako moštoměr či ještě obecně jako cukroměr, ačkoliv tato měřidla pracují na jiném principu. Ovšem účel, ke kterému se používají, je stejný - měření obsahu cukru ve vodném roztoku. Cukernatost lze měřit jakýmkoliv univerzálním refraktometrem se stupnicí Brix, ovšem typ určený vinařům je výjimečný tím, že kromě této univerzální "cukroměrné" stupnice, má ještě další stupnice, které se používají speciálně pro stanovení cukernatosti hroznů.
V České republice a na Slovensku se používá stupnice normalizovaného moštoměru (°NM, °ČNM), v Rakousku Klosterneuburský moštoměr (°KMW, °Kl, °Babo) a v Německu Oechsleho moštoměr (°Oe), takže vinař s refraktometrem od nás může porovnat cukernatost i podle mezinárodních měřítek. Do měřidla jsme zabudovali také stupnici pro odhad přirozeného množství alkoholu v hroznové šťávě, která je sestavena dle tabulky přílohy českého zákona č. 321/2004 Sb. Pokud v technologii upřednostňujete jednoduchost, nabízíme kompletní řadu jednotupnicových modelů pro měření cukernatosti. Cukernatost sirupu, ovocné šťávy, zeleninové šťávy, mléčných nápojů, ale i koncentraci libovolné látky ve vodném roztoku změříte refraktometry série Brix.
Potřebujete-li měřit cukerné roztoky a zároveň slané nálevy, není třeba zakoupit dva různé modely. Před samotnou výrobou destilátu, je nutné správně připravit ovocnou břečku. Nejčastěji používaným je refraktometr měřící objemová procenta alkoholu. Při vaření piva lze použít refraktometr pro měření obsah cukru v pivní mladině. Slanost roztoku potravinářských nálevů a slaných roztoků se měří ve dvou úrovních podrobnosti. Na málo slané roztoky se používá refraktometr, který byl původně určen především jako refraktometr pro mořské akvaristy.
Je vybaven dvěma stupnicemi - stupnicí pro salinitu a stupnicí pro určení hustoty. Pro silné slané nálevy, kdy potřebujeme měřit slanost v procentech, je určen refraktometr pro pekaře měří slanost v rozsahu 0 až 35 %. Vhodný pro měření slaných roztoků při výrobě slaných sýrů a dalším. Potřebujete-li měřit slané nálevy a zároveň cukerné roztoky, netřeba kupovat dva modely. V případě, že by maximální hodnota 32 °Bx nebyla dostatečná, je možné použít speciální refraktometr pro sojové mléko s dvěma stupnicemi - koncentrace sojového mléka a univerzální 0-32 °Bx.
Na měření olejových emulzí doporučujeme dva modely. Klinické refraktometry jsou přístroje, které umožňují rychlé a přesné měření koncentrace bílkovin v séru zvířat, což je klíčové pro hodnocení jejich zdravotního stavu. Při teleti je jedním z nejdůležitějších ukazatelů zdraví koncentrace protilátek a bílkovin, které byly přeneseny z matky během příjmu mleziva. Klinický refraktometr měří index lomu světla, což umožňuje odhad koncentrace bílkovin v séru.
Prvním krokem je odběr krve z jugulární žíly telete ve věku 2-6 dní. Po odběru krve je vzorek odstát a sérum se oddělí. Na plochu refraktometru aplikujte jednu kapku séra a odečtěte hodnotu z levé strany stupnice. Hodnotu v g/100 ml vynásobte deseti. Správně napojené tele s kvalitním mlezivem by mělo mít koncentraci bílkovin v séru více než 55 g/l. Nízká koncentrace bílkovin (<55 g/l) může znamenat nedostatečný příjem mleziva nebo nekvalitní mlezivo. Klinický refraktometr je tedy neocenitelným nástrojem pro hodnocení kvality mleziva a zajištění správného přenosu protilátek.
Co je refraktometr? Refraktometr je přístroj, který měří index lomu světla v kapalinách nebo pevných látkách. Díky tomu lze snadno určit obsah cukru (stupně Brix), koncentraci roztoků, čistotu olejů a další. Firma Atago patří mezi nejznámější výrobce refraktometrů; od roku 1940 se specializuje na vývoj a výrobu měřicích přístrojů. Digitální refraktometry řady PAL jsou jednou z nejpopulárnějších sérií značky Atago. Refraktometry Atago jsou hojně používány v průmyslu s mazivy a chladicími kapalinami.
Pokud zvažujete pořízení refraktometru, Atago nabízí širokou nabídku modelů přesně na míru. PAL-2 je určen pro vysoce koncentrované vzorky v oborech jako káva, čaj, mléko či cukrářské aplikace. Digitální refraktometr Udrzba.cz je přenosný ruční přístroj pro rychlé měření koncentrace chladicích emulzí a řezných kapalin v provozu a poskytuje rychlé a čitelné výsledky bez složité interpretace.
V průmyslu a ve výrobě se refraktometry používají k měření indexu lomu a koncentrací, a to v širokém spektru kapalin i pevných látek, včetně olejů, brzdových kapalin, nápojů a nálevů. Základní princip zůstává: měření indexu lomu prostřednictvím lomu paprsku na rozhraní hranolu a měřené kapaliny. Při průchodu paprsku z vakua do látky se mění rychlost světla a dochází k lomu. Mezní úhel vymezuje podmínky pro totální odraz. Moderní refraktometry bývají elektronické a využívají LED zdroj, optický hranol a snímací jednotku.
V souvislosti s užitím refraktometru ve zdravotníctví a v praxi se uvádí, že svazek paprsků jde k rozhraní pod různými úhly; na šikmé ploše hranolu stačí několik kapek a po rozprostření kapalinou se hodnoty zobrazují na kruhovém průzoru. Rozsah měření zavisí na typu refraktometru a stupnic, např. cukernatost, salinita, hustota, nebo specifické parametry v chemických kapalinách. U refraktometrických snímačů se vyhodnocuje odražené světlo, ne úhel lomu, a proto lze detekovat změny vlastností kapaliny velmi rychle.
Využití refraktometrů v praxi
Vinohradnické využití: měření cukernatosti hroznů a moštu během dozrávání, s použitím několika stupnic přímo v jednom přístroji (°NM, %VOL, °KMW, Brix a °Oe) a s ATC 0-30 °C. Stupnice slouží k orientaci v cukernatosti a přirozeném obsahu alkoholu podle cukernatosti šťávy.
Chov dojnic a mléčné výživy: volně uvedeno, že Brix refraktometr byl testován na IgG telat; optimální cut-point 8,4 % Brix z hlediska senzitivity a specificity. Hodnota <8,4 % Brix signalizuje nedostatečnou imunitní vybavenost telat, což ukazuje univerzální refraktometr jako víceúčelový nástroj pro odhad kvality mleziva i imunitní vybavenosti.
Aplikace v potravinářství a chemii: refraktometry měří cukernatost vína, medu, salinity v nálevech a salinitu mořské vody. V automobilovém průmyslu se používají pro kontrolu brzdových kapalin a chladicích kapalin, pro hodnocení elektrolytů v autobateriích. Ve stavebnictví a kosmetickém průmyslu nacházejí své uplatnění pro kontrolu kvality a kompozice.
Princip a konstrukce: refraktometr se skládá z osvětlujícího a měřícího hranolu, mezi něž se vkládá zkoumaný vzorek; měření indexu lomu je možné provádět v různých prostředích, použití různých hranolů dle aplikace. Abbeho refraktometr a Pulfrichův refraktometr představují varianty s různými principy a používají se pro měření indexu lomu a disperze.
V závěru lze říci, že refraktometry představují univerzální a cenově dostupný nástroj pro rychlou a přesnou analýzu množství rozpuštěného cukru, salinity, hustoty a dalších parametrů v kapalinách a v některých případech i v tuhé fázi.
Jak používat refraktometr k měření měrné hmotnosti
tags: #refraktometr #zhodnoceni #vysledku